Zoete aardappelsoep met miso uit de slowcooker
- 6 personen
- 260 min
- waardering 8,5
- Voorgerecht
- Overige keukens
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 400 g zoete aardappel, in blokjes
- 500 g winterpeen, in stukken
- 2 eetlepels misopasta
- 1 theelepel kerrie
- 750 ml groentebouillon
- 200 ml kokosmelk
- voor de topping
- 1 bosui, in ringen
- chilipoeder
- (kook)room
Bereiden
Doe alle ingrediënten bij elkaar in de pot van de slowcooker en gaar de soep 6 uur op Low of 4 uur op High.
Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
Schep de zoete aardappel-wortelsoep in diepe borden en garneer de soep met bosui, een snufje chilipoeder en een scheutje kookroom.
Extra benodigd
Staafmixer
Kookboek
Het recept 'Zoete aardappelsoep met miso uit de slowcooker' is afkomstig uit het kookboek...
Het vega slowcookerboek
Sabine Koning
Hét slowcookerboek voor vegetariërs en iedereen die dol is op smaakvolle gerechten! Met 'Het vega slowcookerboek' van Sabine Koning - bekend van OhMyFoodness - maak jij de allerlekkerste vegetarische gerechten uit de slowcooker... lees verder
© Uitgeverij Becht. Beeld: Sabine Koning
