Chocolademousse met yoghurt

Bereiden

Week de gelatine in koud water.

Doe 100 ml water bij de pure chocolade en smelt in de magnetron op laag vermogen. Roer glad en doe er de uitgeknepen gelatine bij.

Meng de yoghurt door het chocolademengsel.

Klop de eiwitten stijf met de Zùsto. Voeg met draaiende bewegingen van de klopper het eiwit bij het chocolademengsel.

Doe de chocolademousse in kommetjes en laat opstijven in de koelkast.

Opmerking

Gebruik voor een strikt vegetarische versie van het recept agar-agar in plaats van gelatine.

Tips

Vervang het water eventueel door magere melk of koffie. In plaats van Zùsto kun je ook 35 gram Tagatesse gebruiken. Klop dan het eiwit op - in het begin op een lage stand als je een mixer gebruikt en vervolgens sneller. Strooi tijdens het opkloppen beetje bij beetje de Tagatesse toe en klop verder tot een stevig schuim. Geen Zùsto of Tagatesse in huis? Vervang de 75 g Zùsto door 75 g suiker.