Sigaretten tiramisu

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de springvormen in en bekleed ze met bakpapier.

Zeef de bloem met het bakpoeder, de dubbelkoolzure soda en ½ theelepel zout. Zet weg. Meng in een andere kom de karnemelk met de vanille.

Klop in een keukenmachine met een garde de boter zacht. Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe. Klop het mengsel ongeveer 3 minuten tot het licht en luchtig is. Voeg een voor een de eieren toe en klop goed na elke toevoeging. Schraap de wand van de kom schoon.

Doe de helft van de droge ingrediënten in het eimengsel. Meng goed. Voeg het karnemelkmengsel toe. Meng goed. Voeg de rest van de droge ingrediënten toe. Meng goed. Giet het beslag in de twee voorbereide vormen.

Bak ongeveer 30 minuten in de oven. Laat de taarten volledig afkoelen voor je ze uit de vormen stort. Steek met de bakring een ovaal van 20 cm doorsnee uit elke taart. Verpak de ovale taarten daarna zorgvuldig in plasticfolie. Bewaar ze op een koele, droge plek.

Maak de crème. Klop de dooiers met de suiker tot het mengsel lichtgeel van kleur is. Voeg de mascarpone en Amaretto toe. Meng goed. Klop de eiwitten tot stijve pieken. Spatel ze losjes door het mascarponemengsel.

Schik een ovale taart in de ovale bakring. Neem een kwast en bestrijk de taart met de koffie. Smeer er een derde van de crème over. Bestuif met cacao. Leg er het tweede ovale stuk taart op. Herhaal met de koffie en crème en cacao.

Neem de bakring weg en bedek de taart met de rest van de crème. Dek de taart af met plasticfolie en zet hem minstens 2 uur of tot maximaal een dag in de koelkast.

Snijd de sigarettenkoekjes in verschillende lengtes af en druk ze tegen de zijkant van de taart. Bestuif met cacao en dien direct op.

Extra benodigd

Keukenmachine, ovale bakring (Ø 20 cm), 2 springvormen (Ø 22 cm), bakpapier, plasticfolie