Tongschar recepten

Tongschar

Tongschar is ondanks zijn naam geen familie van de tong, maar behoort tot de scholachtigen. Hij wordt ook wel neustong genoemd. Tongschar moet ook niet verward worden met schar. Dat is een kleinere vis. Tongschar is een oranjebruine platvis met een kleine bek met vlezige lippen. Hij is geschikt om als tong te bereiden, maar heeft niet dezelfde verfijnde smaak.

[ Beeld: neil langan | Shutterstock.com ]