Mexicaanse gehaktschotel

bevat per portie

• 705 kcal
• 39 g eiwit
• 4 g vet
• 46 g koolhydraten

Ingrediënten

• 250 g rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 2 theelepels chilipoeder
• 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
• ½ theelepel kaneelpoeder

• 1 blikje tomaatstukjes (nettogewicht 400 g)
• 2 eetlepels rozijnen
• 1 zakje tortillachips naturel
• 100 g mozzarella of jonge kaas, geraspt
• Voor erbij: guacamole, tomatensalsa

Bereiden

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

Bak het gehakt in een hapjespan rul. Bak de ui, de knoflook en de kruiden ca. 2 minuten mee. Schep de tomaten met het vocht en de rozijnen erdoor en laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout.

Doe het gehakt in een lage ovenschaal. Verdeel de tortillachips en de mozzarella erover. Schuif de schotel ca. 10 cm onder de hete grill en laat de kaas in ca. 3 minuten smelten. Lekker met guacamole en tomatensalsa.