Za'atar lamsgehaktballetjes met tomaat, bulgur en feta

Ingrediënten

• 400 g lamsgehakt
• 50 g verse bladpeterselie, blaadjes en steeltjes
• 1 scharrelei
• 100 g feta
• 4 theelepels za'atar
• 1 theelepel zeezoutvlokken
• 200 g bulgur, afgespoeld
• 250 g kerstomaten, gehalveerd

• 1 rode ui, in dunne ringen
• 400 ml kippenbouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• sap van 1 citroen
• opdienen met
• handvol verse koriander, fijngesneden
• yoghurt

Bereiden

Verwarm de oven voor tot 180 °C hetelucht / 200 °C elektrisch.

Doe het lamsgehakt, de peterselie, het ei, de feta, za'atar en zeezoutvlokken in een keukenmachine en hak fijn tot alles goed is gemengd. Zet weg.

Doe de bulgur in een grote braadslede en leg de gehalveerde kerstomaten en ui erop. Schenk de kippenbouillon en olijfolie erover.

Draai met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot van het gehaktmengsel (je zou er ongeveer 26 moeten hebben) en verdeel ze over de bulgur.

Zet de braadslede 25 minuten in de oven tot de gehaktballetjes net bruin zijn en de bulgur gaar is. Knijp de citroen erboven uit, bestrooi met koriander en dien op met yoghurt.

Extra benodigd

Keukenmachine

Opmerking

Deze eenvoudig op smaak gebrachte gehaktballetjes met peterselie en feta passen prachtig bij de bulgur en tomaten: een heerlijk eenpansgerecht. Ik draai het liefst vrij kleine gehaktballetjes en leg die boven op de bulgur. Je hoeft er alleen maar wat yoghurt bij te geven.