Köfte met lente-uitjes couscous

4 personen
10 min voorbereiden
15 min bereiden
30 min wachten

waardering 6,8obv 9 waarderingen

Ingrediënten

1 kg gehakt
2 eetlepels citroensap
1 ei
1 ui (150 g), fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1½ theelepel komijnpoeder
1½ theelepel korianderpoeder
40 g geroosterde pijnboompitten
2 eetlepels fijngehakt vers muntblad
1 eetlepel fijngehakt vers korianderblad
500 ml runderbouillon
400 g couscous
30 g boter, in stukjes
2 lente-uitjes, in smalle ringetjes

Voorbereiden

Meng het gehakt, citroensap, ei, de ui, knoflook, specerijen, pijnboompitten en kruiden in een grote kom. Rol opgehoopte eetlepels gehaktmengsel tot balletjes. Rijg drie balletjes aan elke prikker. Leg de spiesjes op een bakplaat en zet ze 30 minuten in de koelkast.

Bereiden

Breng de bouillon in een middelgrote pan aan de kook. Haal de pan van het vuur, voeg de couscous toe en laat de couscous afgedekt 5 minuten wellen, tot het vocht is opgenomen. Maak de couscous af en toe los met een vork.

Rooster de köfte-spiesjes ondertussen op een ingevette grillplaat (grill of barbecue) rondom bruin en gaar.

Meng de lente-ui door de couscous; serveer de köfte erbij. Geef er naar keuze een kom yoghurt met fijngesneden komkommer bij.

Extra benodigd

12 prikkers

Tip

Week 12 bamboeprikkers minstens een uur in koud water, om verbranden en versplinteren te voorkomen.

Kookboek

Het recept 'Köfte met lente-uitjes couscous' is afkomstig uit het kookboek...

Tajines & Couscous

diverse auteurs

Dat de Noord-Afrikaanse keuken kruidig en lekker is, hebben velen al ontdekt, maar dat de exotisch smakende gerechten ook nog gemakkelijk te bereiden zijn... lees verder

Köfte tips

Reacties op dit recept

annemieke Lijkt me heerlijk, ga ik uitproberen.