Lamskoteletten met cannellinibonen

Ingrediënten

• 2 theelepels olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 dunne plakken pancetta, in repen
• 400 g cannellinibonen uit blik, afgegoten en afgespoeld
• 6 verse salieblaadjes of ½ theelepel gedroogde salie

• 2 theelepels verse tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogde tijm
• 4 eetlepels slagroom
• plantaardige olie, voor het grilleren
• 300 g lamskoteletten
• 30 g geschaafde Parmezaanse kaas

Bereiden

Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de knoflook en pancetta toe en bak ze 2-3 minuten. Voeg de bonen toe en laat nog 2-3 minuten bakken. Voeg de kruiden, wat zout en peper en de slagroom toe en laat ca. 2 minuten doorwarmen.

Verwarm intussen de grillpan tot middelheet voor. Bestrijk de grillpan licht met olie en verhit de olie. Leg er de lamskoteletten in en bak ze 3-4 minuten per kant voor medium. Neem de koteletten uit de pan en laat ze even rusten.

Serveer de lamskoteletten met de bonen bestrooid met de Parmezaanse kaas.

Extra benodigd

Grillpan