Paté met abrikozensaus

bevat per portie

• 380 kcal
• 9 g eiwit
• 19 g vet
• 34 g koolhydraten

Ingrediënten

• 4 gedroogde abrikozen, in stukjes
• 150 ml sinaasappelabrikozen dubbeldrank
• 2 eetlepels cognac
• ¼ theelepel gemalen piment of koekkruiden
• allesbinder

• 2 sneetjes volkorenbrood
• 100 g grove boerenpaté, in 4 plakjes
• 2 blaadjes krulandijvie
• 1 bosuitje, in dunne ringetjes
• 1 eetlepel grove mosterd

Bereiden

Kook de stukjes abrikoos met de sinaasappelabrikozen drank, de cognac en de piment in ca. 10 minuten zachtjes gaar. Bind het vocht met wat allesbinder. Laat de abrikozensaus afkoelen.

Rooster de sneetjes brood en snijd ze diagonaal door. Leg de plakjes paté op twee bordjes. Garneer met de blaadjes krulandijvie en de ringetjes bosui. Schep de abrikozensaus naast de paté. Bestrijk de driehoekjes brood met mosterd en leg ze aan de andere kant naast de paté.