Italiaanse runderstoofpot

bevat per portie

• 210 kcal
• 19 g eiwit
• 11 g vet
• 9 g koolhydraten

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• ½ ui, in ringen
• 1 teentje knoflook, in plakjes
• 150 g biefstuk, in dunne reepjes
• 1 gele paprika, zonder zaadlijsten en in dunne reepjes

• 200 g tomatenblokjes (blik)
• takje rozemarijn, gehakt
• handvol olijven zonder pit

Bereiden

Verhit de olie in een grote braadpan en bak de ui en knoflook 5 minuten tot ze zacht zijn en goudbruin kleuren.

Voeg het vlees, de paprika, de tomaten en de rozemarijn toe en breng het mengsel aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes sudderen tot het vlees gaar is. Schenk eventueel een beetje water erbij als het mengsel te droog wordt.

Roer de olijven erdoor en serveer de stoofpot met aardappelpuree of polenta.