Romige miniquiches met broccolini en kip
- 4 personen
- 55 min
- waardering 7,5
- Lunchgerecht
- Frans
- Gevogelte
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg
- 12 stengels broccolini
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 300 g kipfilet
- 3 eieren
- 250 ml volle room
- 35 g roomkaas, type Philadelphia
- 150 g kaas, gemalen
- 1 bakje broccolicress, of andere scheutjes
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg uit, en verdeel over 2 kleine bakvormen van 16 cm diameter
Blancheer de broccolini 3 minuten in gezouten water en laat ze vervolgens in ijswater afkoelen.
Verhit de olijfolie in een pan en laat de sjalotten langzaam glazig worden. Bak in een ander pannetje de kip. Haal de kip uit de pan wanneer ze gaar is, laat even rusten en snijd vervolgens in reepjes.
Klop de eieren los en meng ze met de room, roomkaas en gemalen kaas. Kruid met peper en zout. Beleg de taartjes met de reepjes kip en de broccolini. Giet het roomkaasmengsel erover.
Bak in 35 minuten gaar. Werk tot slot de taartjes af met verse jonge broccolicress of andere scheutjes.
Extra benodigd
2 bakvormen van (Ø 16 cm)
Kookboek
Het recept 'Romige miniquiches met broccolini en kip' is afkomstig uit het kookboek...
Brunch
diverse auteurs
In dit boek met 125 recepten brengen we 12 brunchideeën op maat, zoals een trendy brunch met vrienden, een romantische brunch met z'n twee, een verjaardagsbrunch voor de kids, een sprankelende brunch om het nieuwe jaar te vieren... lees verder
© Uitgeverij Lannoo
