Clubsandwich met limoenricotta en aardbeien

bevat per portie

• 227 kcal
• 8 g eiwit
• 7 g vet
• 33 g koolhydraten

Ingrediënten

• 6 sneetjes maïsbrood
• 125 g ricotta
• sap en geraspte schil van 1 limoen
• 2 eetlepels witte basterdsuiker

• 1 kleine peer, in dunne schijfjes
• 125 g aardbeien, in vieren
• blaadjes verse munt

Bereiden

Rooster de sneetjes maïsbrood in de broodrooster goudbruin. Roer in een kom de ricotta los met 1 eetlepel limoensap, de witte basterdsuiker en de geraspte limoenschil. Besprenkel de peerschijfjes met limoensap. Laat de schijfjes peer en aardbeien op keukenpapier uitlekken.

Bestrijk de sneetjes royaal met limoenricotta. Verdeel de schijfjes peer, aardbeien en eventueel enkele blaadjes verse munt over 4 sneetjes. Leg steeds 2 sneetjes met fruit op elkaar en dek de stapeltjes af met de laatste sneetjes met de limoenricotta naar beneden. Snijd de clubsandwiches diagonaal doormidden of bijvoorbeeld in zessen. Steek in elk stapeltje een satéprikker.

Extra benodigd

Broodrooster, satéprikkers