Gegrilde pompoen met feta
- 2 personen
- 30 min
- waardering 7,8
- Bijgerecht
- Grieks
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 1 kleine pompoen
- 2 tomaten
- 200 g feta
- olijfolie
Bereiden
Halveer de pompoen en haal de pitten eruit. Laat de schil eraan en snijd er maantjes af. Wrijf ze in met olijfolie en leg ze in een vuurvaste schotel. Zet 20 minuten in een warme oven van 180 °C.
Snijd ondertussen de tomaten in kwarten, haal het zachte deel eruit en snijd ze nu in maantjes. Voeg ze halverwege de baktijd van de pompoen toe, dus na 10 minuten.
Verkruimel de feta en strooi deze 5 minuten voor het einde van de baktijd over de pompoen en de tomaten.
Tip
Als je pompoenpuree maakt, haal je de schil er het beste af, maar in dit gerecht niet, het geeft meer smaak en karakter aan het eten. Bovendien zitten net onder de schil veel vitaminen en mineralen.
Kookboek
Het recept 'Gegrilde pompoen met feta' is afkomstig uit het kookboek...
Mijn pure keuken 1 & 2
Pascale Naessens
De boeken van Pascale Naessens hebben werkelijk een beweging op gang gebracht: mensen genieten weer in alle vrijheid van eten, terwijl ze gezonder... lees verder
© Uitgeverij Lannoo
