Witlof met kerrierettich

bevat per portie

• 160 kcal

Ingrediënten

• 2 struikjes witlof
• 4 eetlepels slagroom
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 2 eetlepels sesamolie
• 1 theelepel mild kerriepoeder
• 1 stukje verse gember (ca. 2 cm), fijngehakt
• 3 eetlepels rijstazijn
• 1 rettich (ca. 400 g), grof geraspt
• 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes

Bereiden

Snijd de harde kern uit de witlof, verwijder de buitenste blaadjes. Haal de blaadjes van de struiken los, was ze en laat uitlekken.

Klop de slagroom licht. Roer de beide soorten olie, het kerriepoeder en de gember erdoor. Breng op smaak met zout, peper en de rijstazijn. Schep de geraspte rettich door de dressing en laat de salade in de koelkast ca. 10 minuten op smaak komen.

Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren.

Vul de witlofblaadjes als bootjes met de kerrierettich en strooi de sesamzaadjes erover. Serveer op een grote schaal.

Variatietip

Gebruik voor een niet-Aziatische variant zonnebloemolie in plaats van sesamolie, citroensap in plaats van rijstazijn en peterselie in plaats van sesamzaadjes.