Witte bonen op Bretonse wijze van Onno Kleyn

Ingrediënten

• 1 worteltje, in zeer dunne plakjes
• 1 ui, fijngehakt
• 100 g gerookt spek, in blokjes of reepjes

• 1 eetlepel boter
• 1 kruidnagel (optioneel)
• 1 literpot of blik witte bonen
• 100 ml room

Bereiden

Bak de wortel, ui en spek in de boter gedurende een minuut of 5. Giet er dan wat van het vocht van de bonen bij, voeg de kruidnagel toe en laat het zachtjes vijf minuten koken.

Doe er de uitgelekte bonen bij en warm alles door. Roer er tot slot de room doorheen en breng op smaak met zout en peper.