Gebraden kip met rozemarijn

Ingrediënten

• 1 kip van 1,5-1,8 kg
• 6 grote takjes rozemarijn
• 4 teentjes knoflook
• 60 ml olijfolie

Bereiden

Verwarm de oven voor op 220 °C. Veeg de kip aan de binnen- en buiten kant schoon en dep droog met keukenpapier. Breng de buikholte van de kip op smaak. Doe er vier takjes rozemarijn en de teentjes knoflook in.

Smeer de buitenkant van de kip in met 1 eetlepel olijfolie. Breng de kip op smaak. Leg de kip op de zijkant op een braadslee. Leg de resterende takjes rozemarijn in de braadslee. Verdeel de resterende olie over de braadslee.

Zet de braadslee in het midden van de oven. Leg de kip na 20 minuten op de andere kant. Bedruip de kip met de sappen en bak nog eens 20 minuten. Leg de kip nu met de borst naar boven. Bedruip het vlees opnieuw en bak nog eens 15 minuten, of tot de sappen tussen het lichaam en de dij eruit stromen als er met een mes in geprikt wordt. Leg de kip op een voorverwarmd bord en laat het vlees 10 minuten afkoelen voordat u het aansnijdt.

Giet ondertussen het meeste vet uit de braadslee. Zet deze weer terug in de oven op hoge temperatuur. Voeg 2 eetlepels water toe. Schraap met een houten lepel over de bodem van de pan om de aanbaksels los te maken. Breng op smaak en serveer de kip.