Kippendijen met zoetzure uien uit de oven

Ingrediënten

• 500 g kippendijen zonder been
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 zoete ui, gesnipperd
• 250 ml witte wijn

• 1 blaadje laurier
• 1 kaneelstokje
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels boter

Bereiden

Verwarm de oven voor op 225 °C.

Dep de kip droog met keukenpapier en meng ze met de knoflook, 1 theelepel grof zeezout en de peper.

Doe de ui met de wijn, het laurierblad, het kaneelstokje en een snufje zout in een steelpannetje en breng aan de kook. Laat 15 tot 20 minuten inkoken tot de meeste vloeistof verdwenen is. Roer er de honing en de boter door.

Lepel het mengsel over de kip en zorg dat alles goed bedekt is. Doe de dijen, de uienmengeling en alle sappen op een met folie of bakpapier beklede bakplaat. Bak 25 minuten tot de kip doorbakken is en de uien boterzacht en gekaramelliseerd zijn.