Hongaarse goulashsoep met zure room en bieslook

Reacties op dit recept

• Anne Wat wordt er met het soep of stoofvlees gedaan nadat het uit de pan is gehaald?
  • Ineke Als je het recept goed leest, merk je dat je het vlees terug doet in de pan.
• Paul Moet eetlepel niet theelepel zijn in het recept? Lijkt me erg stevig gekruid.
  • Jeanne Ja, het moeten eetlepels zijn, het is een gekruid gerecht. Maar als je het minder pittig wilt hebben kun je natuurlijk de cayennepeper en de verse chilipepers minderen tot eigen smaak.
• bertine Zijn 6 lange rode chilipepers niet wat veel voor 6 personen? Kun je de karwij vervangen door komijn? Kan het hier niet krijgen.
  • Jeanne Waar is hier? Karwij in het Engels is Caraway seeds. Komijn is over het algemeen een wat sterkere, muffere smaak. Karwij heeft wat meer weg van anijs.
  • Monique Een andere benaming voor karwij is ook wel kummel, misschien kun je het dan wel vinden.
• Ger Twintig ingredienten voor een pan soep. Is dit niet een belachelijk recept?
  • Marc Het is zeker geen teveel aan ingrediënten, het komt de smaak alleen maar ten goede!
• bertine Ik ga het proberen, misschien belachelijk lekker, wie weet.
• Wessel Twintig ingredienten is zeker op zijn plaats in dit gerecht, omdat het zolang moet stoven gaat de scherpte er vanaf. Voor iets minder pittig, doe ik 2 koffielepels... erg lekker!!!
• Gerda Het is een TOP recept! Veel werk maar... heerlijke soep!
• Colette Wat is tomatenpassata?
  • Job Passata is een Italiaanse sausachtige substantie gemaakt van rauw gepureerde tomaten waar meestal kruiden aan toegevoegd zijn. Het is gewoon verkrijgbaar in de supermarkt.
• maria Kummel toevoegen is heerlijk want dat geeft de typische smaak. Onze hongaarse vrienden doen dat ook.
• Jannie Met een beetje creativiteit t.a.v. de specerijen kom je een heel eind met wat je in huis hebt. Maar... 6 pepers is echt veel en veel te veel! Dus let op en begin met 3. Moet het pittiger? Later nog pepers fruiten en toevoegen!
• Henk Wat betreft de specerijen, dat heb je zelf in de hand, ieder zijn meug.
• Frits Met 30 jaar ervaring in Hongarije denk ik dat ik weet hoe en waarvan de gemiddelde Hongaar zijn gulyás-soep maakt.
  Ondanks dat deze soep misschien heel goed smaakt, heeft deze soep niets met gulyás-, of goelash, of goulashsoep te maken.
  • Marion Ik ben al jaaaaren op zoek naar een goed goulashsoep recept. Heb jij een hele goeie? Houd ik me ook aanbevolen... deze ga ik toch proberen!
• willemien Ben zeer benieuwd naar de originele gulyas soep van Frits.
• l Deze soep, echte Hongaarse goulashsoep of niet, is verrukkelijk, pittig, maar voor mij juist goed, en kummel moet er echt in, dat geeft net 't extraatje, de wijn heb ik wel weggelaten!
• N Vandaag, 4 januari 2013, voor het eerst deze soep gemaakt. Ik heb hem heerlijk 3 uur laten pruttelen en stoven en zie daar, hij/zij smaakt overheerlijk. Niny Koiter.
• gerard Ik heb eerst het vlees aangebraden en toen de rest allemaal in de ijzeren pan geknald, nu drie uur op mijn houtkachel. Het ruikt al lekker in de huiskamer, dan morgen ga ik proeven en geef een reactie. Denk dat het goed komt!
• André Hoe weet een Australiër nu hoe je goulash moet maken! Laat hij eerst eens op vakantie gaan daar. Mijn schoonzuster is Hongaarse en haar moeder was kokkin en heeft later op het Hongaarse consulaat in Parijs gewerkt. Maar wat die Australiër er van maakt heeft weinig met goulashsoep te maken.
• angela Met 2 koffielepels bij reken je 21 ingrediënten. Met 1 pepertje is meer dan genoeg.
• Hanny Ik heb dit zondag gegeten, het was erg lekker. Wel pittig. Daar moet je natuurlijk van houden.
• Frits Wij wonen al sinds 1983 in met veel plezier Hongarije en wij kennen (dus) de Hongaarse keuken. Een recept als dit heb ik nog nooit meegemaakt. Het is ongetwijfeld erg lekker maar niet Hongaars. Géén olijfolie maar spek, géén (witte) wijn, géén cherryazijn, géén bieslook, géén laurierblad, géén cayennepeper, géén tomatenpuree en op 1 liter bouilon hooguit één tomaatje. Karwijzaadjes zijn goed (Hongaars: kömény) maar is komijnenpoeder geen gemalen karwijzaad?
  • Michel Volgens mij is er niet 1 standaard recept voor goulashsoep. Recepten variëren per regio en per familie. Soep is een breed begrip en kun je op verschillende manieren bereiden. Deze is toevallig wat uitgebreid maar er is voor een soep nooit een "officieel" recept. Dat maakt soep maken juist zo leuk, je kunt blijven experimenteren tot je voor jouw doen de juiste smaak heb.
• Marta Dit is niet de echte Hongaarse goulashsoep. Kan lekker zijn, maar is niet de echte. Ik ben hungarse.
  • Greta Marta, heb je voor mij een goed recept? Alvast hartelijk bedankt. En misschien heb je ook een goed recept voor Stroganoff, ben ik al jaren naar opzoek. Veel geëxperimenteerd maar steeds niet wat ik wil.
• Ben Jammer. Deze soep mag je best goulashsoep noemen, maar het heeft absoluut niets met de Hongaarse goulashsoep te maken. Ik wil hier graag een keer het recept plaatsen. Ik kom heel veel in Hongarije en weet dus waar ik over praat.
• Henk Dit recept kun je niet plaatsen met zoveel ingrediënten en een teveel aan pepers en cayennepeper, deze soep zal ik zeker niet maken en voorschotelen aan mijn gasten. Voor een Goulashsoep zijn wel betere en smakelijke recepten op internet te vinden!
• Helene Als het recept je niets lijkt, of als je het niet authentiek genoeg vindt, of er teveel ingrediënten nodig zijn, dan sla je het toch gewoon over...? Be happy
• Elvira Deze soep nu al heel vaak gemaakt, 4 pepers vind ik perfect, ik doe ook wat knoflook bij de uitjes en pepers en vanaf het begin zakje kleingesneden sperzieboontjes in de pan, dan na 2 uurtjes blokjes zoete aardappel i.p.v. gewone erin en nog een uur pruttelen... zoooo lekker deze soep!!! Iedereen is er dol op!!!