Pittige pindasoep met kip

Ingrediënten

• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 200 g kipfilet, in reepjes
• 2 sjalotjes, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 1 kippenbouillonblokje
• ¼ pot pindakaas (van 175 g)
• 1 groene peper
• 1 eetlepel fijngesneden bladselderij

Bereiden

Verhit de olie in een soeppan en bak de kipreepjes in 3 minuten random bruin. Voeg de sjalotsnippers en knoflook toe en bak deze 2 minuten mee. Verkruimel het bouillonblokje boven de kip en voeg 500 ml kokend water toe. Breng alles aan de kook. Laat de soep 3 minuten zachtjes doorkoken.

Roer de pindakaas los met 2 eetlepels bouillon en roer het mengsel door de soep. Voeg het hele pepertje toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Laat de soep nog 2 minuten zachtjes doorkoken. Neem het pepertje uit de soep. Schep de soep in twee kommen en strooi de selderij erover.