Preisoep met kaasstokbrood

Ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngesnipperd
• 3 stengels bleekselderij
• 500 g prei, fijngesneden
• 1 liter groentebouillon (van tablet)

• 125 ml slagroom
• 1 volkorenstokbrood
• 3 teentjes knoflook, geperst
• 175 g geraspte belegen kaas

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Verhit de olie in een soeppan, fruit de ui en stukjes bleekselderij 5 minuten op matig vuur zonder ze te laten kleuren. Voeg de prei en groentebouillon toe en naar smaak zout en peper.

Breng de soep aan de kook, draai het vuur laag en laat de soep 30 minuten zachtjes koken. Voeg na 20 minuten de slagroom toe. Pureer de soep met de staafmixer.

Snijd het stokbrood in het midden door. Snijd de helften in plakjes maar niet helemaal door, zodat de sneetjes onderaan aan elkaar blijven zitten.

Meng de knoflook en de kaas. Vul het brood met dit kaasmengsel en leg het op een bakplaat. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak het brood in 10 minuten goudbruin.

Schep de soep in 4 kommen en serveer het kaasbrood erbij.

Extra benodigd

Staafmixer