Sandwich-rolletjes met gerookte zalm

bevat per portie

• 113 kcal
• 7 g eiwit
• 3 g vet
• 16 g koolhydraten

Ingrediënten

• 1 wit of bruin casinobrood
• 250 g ricotta of kwark
• 125 g zure room
• 300 g gerookte zalm, in blokjes

• 5 tomaten, ontveld, zonder zaadjes, in blokjes
• 3 bosuitjes, in ringetjes
• 15 g kervel of peterselie, fijngehakt

Bereiden

Snijd rondom de korstjes van het brood en snijd het brood in de lengte in 5 plakken van ca. 1½ cm dik en leg elke plak in de lengte op een stuk plasticfolie.

Roer in een kom de ricotta met zure room los en schep de blokjes zalm en tomaat, de uiringetjes en de kervel erdoor. Breng dit mengsel op smaak met zout en peper. Bestrijk de plakken brood royaal met het zalmmengsel.

Rol de plakken brood met behulp van het folie (begin aan een korte kant) stevig op tot korte dikke rollen waarin de vulling als een spiraal zichtbaar is. Verpak de rollen stevig in het folie en laat ze in de koelkast in minstens 1 uur stevig worden.

Snijd elke rol in 4-5 plakken en leg deze dakpansgewijs op een schaal.

Extra benodigd

Plasticfolie