Mechoui van lamskoteletjes

8 personen
10 min voorbereiden
15 min bereiden
1 uur wachten

waardering 6,8obv 5 waarderingen

Ingrediënten

12-16 lamskoteletjes, afhankelijk van het formaat
voor de marinade
2 teentjes knoflook, met ½ theelepel zout tot een pasta gewreven
¼ ui, fijngeraspt
1 theelepel pimentón dulce of picante
2 theelepels versgemalen komijnzaad
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
om de lamskoteletjes te bereiden
2 eetlepels versgemalen komijnzaad
½ theelepel mild paprikapoeder
½ theelepel pikant paprikapoeder
1 theelepel Maldon zeezout
1 citroen, in kwarten

Voorbereiden

Meng de knoflook, ui, specerijen, olijfolie en het citroensap grondig in een kom, voeg de lamskoteletjes toe en bedek ze goed met het mengsel. Dek de kom af en laat het vlees 1 uur op kamertemperatuur of een nacht in de koelkast staan.

Bereiden

Meng als je het vlees gaat grillen het komijnzaad, de paprikapoeders en het zout in een kom. Bestrooi de koteletjes met de helft van het specerijenmengsel. Leg ze onder een hete grill, op de barbecue of een gloeiend hete grillpan en gril ze in 5-8 minuten per kant roze; draai ze een of twee keer om. Serveer ze meteen, met de rest van het specerijenmengsel en de citroen erbij.

Kookboek

Het recept 'Mechoui van lamskoteletjes' is afkomstig uit het kookboek...

Morito

Sam & Sam Clark

'Morito' biedt je de heerlijke tapas en mezze van kooklegendes Samuel en Samantha Clark. In 'Morito' vind je meer dan 150 eenvoudige seizoengerechten... lees verder