Aardappelen uit de oven met citroen, rozemarijn en tijm

Ingrediënten

• 1½ kg nieuwe aardappelen
• 2 citroenen, plus een halve extra
• 7-8 teentjes knoflook, ongepeld, licht gekneusd

• paar takjes rozemarijn
• paar takjes tijm
• olijf- of koolzaadolie

Bereiden

Was de aardappelen, maar probeer de velletjes eraan te laten zitten. Snijd alle aardappelen die groter zijn dan een golfbal in tweeën of vieren. Kook ze 5 minuten voor in een pan met gezouten water, giet ze af en laat ze een paar minuten uitstomen.

Snijd de twee citroenen in dikke plakken. Doe de aardappelen in een braadslede en verdeel de citroenplakken, knoflook, rozemarijn en tijm erover. Besprenkel uitgebreid met olie en schep alles om met je handen tot elke aardappel bedekt is met een laagje olie. Breng op smaak met zout en peper.

Zet 35-40 minuten in een op 200 °C / gasstand 6 voorverwarmde oven, schep alles minstens een keer om, tot de citroenen bruine randjes krijgen en de aardappels onweerstaanbaar goudbruin zijn.

Knijp de halve citroen erboven uit, bestrooi met wat extra zout en dien meteen op.