Holtkamps appeltaart

Reacties op dit recept

• Monique Heb deze taart al enige keren gemaakt en hij is heel erg lekker. Zeker het werk waard. Mijn waardering is wel een 9.
• Monique By far de beste appeltaart, ever! Inderdaad zeker een 9!
• Joop Probeer het eens met gemberjam. SUPER!
• Joke Geweldig al meerdere keren gemaakt, maar soms is de taart een beetje te vochtig. Misschien kan de banketbakker hier een antwoord op geven. Mijn cijfer is een dikke 9. Groeten van Joke.
• redactie okoko recepten Joke, misschien dat het volgende helpt: laat de appeltaart voor het aansnijden eerst goed afkoelen. Dan laten de appels minder vocht los en wordt de taart dus minder vochtig.
• angela Super. Als een beetje te vochtig is, na die tijd bakken en het oven uit is, laat de taart nog 5 tot 10 minuten in de oven, maar... met de deur van de oven half open. Resultaat, een perfecte taart.
• Carina 5 minuten op onderwarmte aan het einde van de baktijd, verhelpt ook het probleem!
• Heidi Yummie, dat is zeker super lekker!
• jorieke Moet het deeg in de koelkast bewaard worden een nacht? Er staat op een "koele plek"... mijn deeg is namelijk erg droog geworden en begon weer te kruimelen tijdens het uitrollen...?? Was de eerste keer dat ik deze taart maakte hoor...
  • Edwin Deeg in plasticfolie verpakken en dan in de koelkast werkt beter.
• tonnie Dit is de heerlijkste appeltaart van alle appeltaarten die ik ooit gemaakt heb, goddelijk! Tonnie, dikke negen
• Jan Inderdaad een heel lekkere taart en ziet er bijzonder mooi uit. Voor Jorieke: een eetlepel water meer bij het deeg toevoegen en het wordt weer soepel te verwerken. Jan
• Wesselien Een supergoed recept. Ik doe alleen 25 gram minder suiker erin. Ik maak de taart voor de kantine van meerdere sportclubs. Iedereen reageert zeer enthousiast. De consistentie van het deeg moet je inderdaad even leren, afhankelijk van de omstandigheden. Net als met bijvoorbeeld pasta.
• Gerda Probeer ook de kroketten van Cees Holtkamp eens, succes gegarandeerd. Recept is te vinden op de site van Vara's Kassa
• simone Dit is een appeltaart die ik moest afgieten nadat ik hem uit de oven haalde, zo nat was hij. Smaak was goed trouwens...
  • Gerrie Dan heb je toch ergens iets niet helemaal goed gedaan, Simone, want ik heb dat probleem nooit als ik deze appeltaart weer maak, gaat altijd goed en smaakt nog beter.
• Elly Deze appeltaart is de lekkerste die ik ooit heb geproefd. Vooral die amandelspijs, jammie. Ook prettig dat je geen strookjes hoeft te maken als bovenkant zoals bij de oude bekende appeltaart. Vind ik vaak een naar klusje. Dus ook van mij een dikke 9.
• Joan Hoi. Wie helpt me. In het recept, hier, maar ook in het boek, staat dat het citroensap door het deeg moet. Maar aan het einde staat dat je het citroensap door de jam moet mengen. Waar moet het sap nu door heen? Bij de vulling staat namelijk geen citroensap genoemd bij de ingredienten.
  • redactie okoko recepten De citroenrasp wordt gebruikt voor het deeg. Het citroensap wordt niet gebruikt voor het deeg, maar wordt toegevoegd aan de 6 eetlepels jam voor het bestrijken van de appeltaart.
  • Joan Hoi redactie. Dat is een snelle reactie zeg. Alleen... nu schrijf je dat het sap wel door het deeg moet en daarna niet. Helaas ben ik nog steeds de weg een beetje kwijt. Wil je nog één poging doen? Ik had namelijk het deeg al in de koelkast liggen met sap. Qua structuur was het perfect, alleen de rest van de citroen lekker opgedronken? Ik lees het graag. Ben heel benieuwd of ik nu een gelukte of mislukte taart heb.
  • redactie okoko recepten Citroenrasp wordt gebruikt voor het deeg, citroensap gaat bij de jam. Voor de helderheid hebben we rasp en sap in de ingrediëntenlijst maar van elkaar gescheiden.
• Joan Hij was heerlijk!
• Gannie Moet er geen half eitje bij het deeg? Mijn deeg is wat kruimelig.
• Bianca Misschien een gekke vraag, maar waarom moet je het door elkaar wrijven met de hand i.p.v. mixen met deeghaken bijvoorbeeld?
• Bianca Beetje jammer dat ik door de lagere baktemperatuur die jullie hanteren nu met een ongare vulling zit. Tip voor de mensen na mij: dit recept is ook te vinden op allerhande, nrc en kleinstukjedan. De daar vermelde temperatuur van 200 om mee te beginnen en 220 na het verhogen komt beter uit.
  • Barbara Dat geldt misschien voor jouw oven, voor mij werken de 190 en 200 graden al jaren prima voor deze meer dan verrukkelijke appeltaart. Geen oven is immers hetzelfde! Maar een ongare vulling op 190 en 200 graden: dat lijkt me sterk overdreven...
  • Bianca Je hebt gelijk. De appels hadden meer bite dan ik gewend ben bij een appeltaart, maar dat was zeker niet vies. Voor mijn oven en mijn smaak is de andere temperatuur beter. Mensen kunnen nu in ieder geval zelf kiezen. Plus, met een heteluchtoven is het verschil met de genoemde temperaturen natuurlijk groter.
  • Wim Ik heb een gasoven, dus alleen onderwarmte. Deze taart is niet te bakken met alleen onderwarmte helaas. De vulling valt er gewoon uit.
• Irene Kan ik de appelsmort invriezen? Het is namelijk erg lekker in appelflappen en die zijn snel te maken als je zin in iets lekkers hebt.
• Didi Oh mijn familie en ik zijn hier dol op, wat een feest als ze komen en ik heb deze taart gebakken. Alleen de laatste keer wat vochtig. Ik heb een stoomoven kan ik ook aan het einde van de baktijd 10 minuten de taart in de oven laten staan en met de deur half open
• ria heerlijke appeltaart dat is beslist waar ,wat ik mis is bv welke oven is op 200 graden ,wij hebben een hete lucht oven en dan is het te heet als je het op 50 minuten bakt ,Hete lucht is minder minuten jammer dat de rand en de appels bovenop verbrand zijn ,volgende keer bak ik op 175 graden
• W.H Heb hem ook gemaakt. Omdat niet iedereen van spijs houdt deed ik het zonder spijs. Helaas valt de vulling dan geheel uit elkaar na het snijden. Ook de partjes bovenop waren niet vastgebakjen met de vulling en storte in.
• Wim Heb m nu perfect gekregen. Ik heb de vulling 10 minuten goed verwarmd in een pan met dikke bodem. Krenten vervangen voor gedroogde gehakte cranberry's. 1 eetlepel maïzena toegevoegd voor meer binding. Afgebakken op 190 gr, gasoven 45 minuten. De laatste 5 minuten bovenwarmte (grilfunctie). Na het bakken de ovendeur 15 minuten open laten staan. (Let op... dit geldt uitsluitend voor gasovens.) Resultaat een perfecte goed snijbare taart. De taart na het bakken en afkoelen 1 nacht afgedekt in de koeling plaatsen pas daarna aansnijden. De punten zijn perfect strak en een lust voor het oog en zeker de tong.
• Sanne Hoi allemaal, ik heb misschien een beetje domme vraag. Maar ik heb heteluchtoven. Op hoeveel graden en hoelang ik hem moet bakken. Want ik weet dat er altijd verschil zit tussen heteluchtoven en boven beneden oven. Dank je