Zuurkool met roerei, chorizo en rösti

Ingrediënten

• 3 eetlepels olie
• 1 pak röstirondjes (diepvries)
• 1 pak (kruiden)zuurkool

• 2 eieren
• 2 eetlepels melk
• 50 g chorizo, in stukjes

Bereiden

Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de röstirondjes in 6-8 minuten goudbruin en gaar. Doe de zuurkool in een pan en verhit deze op middelhoog vuur.

Klop de eieren los met de melk en voeg zout en peper naar smaak toe. Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan, voeg het eimengsel toe en roer tot het ei gaar is. Meng de warme zuurkool en chorizo erdoor en verhit nog 2 minuten. Serveer de zuurkool met de röstirondjes.

Variatietip

Vervang de chorizo door gekookte ham.