Rozenbotteljam
bereiden
Ingrediënten
- 1 kg rozenbottels
- 500 g appels
- 200 ml suiker of agave- of kokosbloesemsuiker
- sap van 1 citroen
Bereiden
Was de rozenbottels en verwijder de kroontjes / steeltjes. Snijd ze doormidden. Schil de appels en verwijder klokhuis en snijd in vieren.
Doe de rozenbottels, appels, suiker en het citroensap in een pan en voeg water toe - zoveel dat alles net onder staat. Laat ca. 40 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
Doe de inhoud in een vergiet en duw met een lepel door de gaatjes heen. Het sap gaat erdoorheen en de pitjes en schillen blijven in het vergiet achter.
Breng de gezeefde jam weer even aan de kook en doe dan in schone, steriele glazen potjes. Doe de deksels erop en zet ze 15 minuten op de kop - dan trekken ze vacuüm. Daarna weer omdraaien en bewaren op donkere plek. Na openen koel bewaren.
Extra benodigd
Jampotten
Variatietip
Je kunt behalve rozenbottels ook bijvoorbeeld wat duindoorn meekoken.
Kookboek
Het recept 'Rozenbotteljam' is afkomstig uit het kookboek...
Wildplukken
Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer
Leer de meest voorkomende eetbare wilde planten te herkennen en te gebruiken met 'Wildplukken' in de hand. Leoniek Bontje en Yvet Noordermeer nemen je in dit boek mee op plukdagen door het hele jaar. Met de oogst van een plukdag bereid je
... lees verder © Uitgeverij TerraJam tips
Reacties op dit recept
- Jan en Thea Is het 200 ml suiker of moet dat gram zijn.
- Charlotte Ik heb dit recept stap voor stap gedaan, maar het resultaat was gewoon een vloeibaar iets. Volgens mij moet je eerst de rozenbottel en appel onder water zetten en zoals beschreven 40 min koken, dan door de zee of pasvite. Daarna maak je met wat je hebt, bij mij was dat 2 liter, gewoon jam. Ik heb 2 pakjes 3 in 1 er nog eens aan toegevoegd. Jammer dat dit recept niet klopt want het is best veel werk om 1 kilo rozenbottel schoon te maken. Ik heb nu door dat hele heen en weer 7 ipv 8 potjes. Je kunt dus ook goed met 500 gram rozenbottel en 250 gram appel aan de gang. Want niet iedereen vind gelijk 1 kilo rozenbottel ergens. Ik heb ze toevallig uit mijn tuin.