Gevulde kipfilet met gehakt, roomkaas en mangochutney

bevat per portie

• 420 kcal
• 36 g eiwit
• 21 g vet
• 13 g koolhydraten

Ingrediënten

• 200 g kipgehakt
• 8 eetlepels losgeklopt ei
• 100 g verse roomkaas
• 4 eetlepels mangochutney

• 4 eetlepels ongezouten pinda's, fijngehakt
• 2 theelepels sambal
• 4 enkele kipfilets (à ca. 75 g)
• 4 takjes peterselie, fijngehakt

Bereiden

Meng het gehakt met het ei, de verse roomkaas, de chutney, de pinda's, de sambal en een snufje zout.

Snijd de kipfilets in de lengte open. Leg ze opengevouwen op een snijplank of bord en leg het gehaktmengsel in het midden van de kipfilet. Vouw de kipfilet dicht en verpak de gevulde kipfilet stevig in een stuk bakpapier. Leg de kipfiletpakketjes in een stoommandje boven een laag kokend water. Stoom ze met het deksel op de pan in ca. 10 minuten gaar.

Pak de kipfilets uit, snijd ze in dikke plakken en leg ze achter elkaar, dakpansgewijs op vier warme borden. Garneer met de peterselie. Lekker met auberginepuree en rijst.

Extra benodigd

Bakpapier, stoommandje