Wonton-noedelsoep uit de vriezer

Ingrediënten

• 12 garnalenwontons uit de vriezer (toko)
• 2 nestjes verse wontonnoedels of dunne eiernoedels
• 600 ml kippenbouillon
• 3 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel lichte sojasaus

• 1 theelepel vissaus
• 2 theelepels lichte basterdsuiker
• 1 eetlepel geroosterde sesamolie
• 2 lente-uien, het groene deel fijngesneden

Bereiden

Breng een grote pan water aan de kook. Laat de bevroren wontons erin zakken en kook ze gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet een kookwekker en voeg de wontonnoedels toe als de kookwekker de kooktijd voor de noedels aangeeft.

Verhit in een andere pan de bouillon tot die stoomt. Voeg de oestersaus, sojasaus, vissaus, suiker en sesamolie toe. Roer goed, proef en voeg eventueel extra smaakmakers toe. Schenk de bouillon in twee grote kommen.

Haal de pan van het vuur als de noedels en wontons gaar zijn. Pak de noedels met een tang uit het water en leg ze in de kommen. Schep de wontons eruit en leg ze erbovenop. Garneer met de lente-ui en serveer direct, zodat de noedels niet zompig worden.

Opmerking

Behalve een vriezerlade vol dumplings die ik in ramen, bouillon of op zichzelf eet, heb ik ook veel dim sum in mijn vriezer - cheung fun, siu mai, har gau (gestoomde broodjes) - en wontons. Die laatste zijn solo perfect, of ik maak er een supersnelle versie van Kantonese wontonnoedelsoep van. Je kunt ze direct uit de vriezer gebruiken en ze zijn net zo snel klaar als de noedels en bouillon, wat betekent dat je dit gerecht met wat planning in minder dan een kwartier op tafel kunt zetten.