Garnalen met chutney uit Bombay

Ingrediënten

• 8 grote garnalen
• 8 plakjes kipfilet
• 1 bosje koriander, gesnipperd

• voor de marinade
• 4 eetlepels mangochutney
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels nam pla (Thaise vissaus)
• een stuk gemberwortel van 3 cm, geraspt
• 1 teentje knoflook, geperst

Bereiden

Pel de garnalen: haal de kop en het pantser er helemaal af.

Maak de marinade. Doe de chutney, de sojasaus en de nam pla in een kom. Meng goed. Voeg de knoflook en de gember toe en meng nogmaals. Doe de garnalen en de plakjes kip in de marinade en schep ze goed om zodat ze helemaal bedekt zijn. Laat 5 minuten marineren.

Rijg de plakjes kip zigzag aan de prikkers en doe 1 garnaal aan elk spiesje.

Bestrooi met koriander en rooster ze 10 minuten op de barbecue of in de koekenpan. Bestrooi nogmaals met koriander en met zout en peper en serveer meteen.

Extra benodigd

Prikkers

Opmerking

De combinatie van mangochutney en sojasaus brengt je meteen in exotische sferen. Het aroma van zoet, zuur en pittig prikkelt de smaakpapillen op aangename wijze. En wie van pikant houdt, kan sambal naar smaak toevoegen.