Ceviche van zeebaars met perzik

4 personen
5 min voorbereiden
15 min bereiden
20 min wachten

waardering 7,5obv 2 waarderingen

Ingrediënten

½ rode ui
het sap van 2 sinaasappelen
1 zeebaars van ca. 600 g (gefileerd, zonder vel)
1 rijpe perzik
10 blaadjes munt
het sap van 1 limoen
4 eetlepels olijfolie

Voorbereiden

Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Leg ze in het sinaasappelsap en zet 20 minuten koel weg.

Bereiden

Snijd de vis in dunne plakken van 2 tot 3 mm. Verdeel ze over vier borden.

Snijd de perzik in blokjes van 5 mm en hak de blaadjes munt fijn.

Giet het limoensap over de vis en verdeel de blokjes perzik erover. Overgiet met de sinaasappelmarinade en verdeel de plakjes ui. Bestrooi met zout, peper en de fijngehakte munt en besprenkel met olijfolie.

Kookboek

Het recept 'Ceviche van zeebaars met perzik' is afkomstig uit het kookboek...

Ceviche

Fiona Taïeb

Met dit kookboek leer je de perfecte ceviche te bereiden. Ceviche van zalm, makreel, sardine, tonijn, dorade, zeebaars, griet en schelvis; het staat er allemaal in.... lees verder