Rundercarpaccio

4 personen
15 min
waardering 8,1

Voorgerecht
Italiaans
Vlees

Ingrediënten

200 g ossenhaas
2 eetlepels olijfolie
sap van 1 citroen
2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt

100 g gemengde sla
½ bosje basilicum, fijngesneden
2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd

Voorbereiden

Rol de ossenhaas in plasticfolie en leg 4 uur in de vriezer.

Bereiden

Snijd heel dunne plakjes van het vlees en verdeel die over vier borden.

Meng de olie goed met het citroensap. Besprenkel de carpaccio ermee.

Garneer de carpaccio met de gemengde sla en strooi er de kaas, basilicum en pijnboompitten over. Breng op smaak met zout en peper.

Extra benodigd

Plasticfolie

Kookboek

Het recept 'Rundercarpaccio' is afkomstig uit het kookboek...

Carpaccio!

Thea Spierings

'Carpaccio!' bevat 80 verschillende carpacciorecepten. Heerlijke gerechten die u kunt serveren als hapje, voorgerecht of als onweerstaanbaar nagerecht... lees verder